RESTAURANTE TINTA ROJA, SANTA POLA

         A estas alturas queda claro que la cocina mediterránea es una de mis favoritas, y un buen lugar para disfrutarla es, sin duda, el restaurante Tinta Roja, de Santa Pola. Situado junto a la playa, es un lugar tranquilo, de los de toda la vida, frecuentado por la  gente local, lo que ya es garantía de calidad. Su decoración rústica, su agradable ambiente y su buen servicio hacen del Tinta Roja, un sitio ideal para degustar, por ejemplo, un inmejorable arroz negro, una paella marinera o un buen pescado o marisco, entre otras especialidades. Hay una buena relación calidad-precio, y, de lunes a viernes, dispone de un menú del día muy completo por 12€.

RESTAURANTE TINTA ROJA

C/ Espronceda, 2, Santa Pola.

https://www.facebook.com/restauranteTintaRojaSantaPola/info?tab=overview

TGB. THE GOOD BURGER

   

    The Good Burger es una nueva franquicia española que ha aterrizado en la Plaza de los Luceros de Alicante. Apuesta por la calidad y la originalidad de sus productos. Ni suelas de zapato, ni carnes resecas con sabores de dudosa procedencia. Aquí cada cosa sabe a lo que es.

     La hamburguesa Samurai, con atún y algas wakame, la Pull Pork BBQ, de  carne de cerdo deshilachada con salsa barbacoa y aros de cebolla, o la ECO Burger, con auténtica carne de vacuno a la parrilla, son algunas de sus propuestas más sabrosas, además de su gran variedad en HOT DOGS al más puro estilo americano o sus deliciosos helados de yogur. Un local joven y moderno y un equipo rápido y eficaz, hacen de cada visita a TGB una experiencia realmente inolvidable para nuestros sentidos.

 

ARROZ CON COSTRA

     

    Si hay un plato,por excelencia, representativo del Camp d'Elx, ése es, sin duda, el Arroz con Costra, y más aún si se prepara de la forma tradicional, a la leña, con perol de barro y costrera. Es un plato que se reserva a días de celebración, y supone un acontecimiento para toda la familia, que se reúne alrededor de la fogata para ver cómo sube el huevo.
   
    Es mal llamado por algunos " paella con huevo", y es que su preparación se asemeja bastante a la de la paella. La diferencia más importante es que al final de la cocción del arroz, se añade una capa de huevo batido y se cubre con la costrera, una especie de recipiente de hierro, hueco por dentro, sobre el que se hacen brasas y actúa como horno para cuajar el huevo y hacerlo subir creando una costra por encima del arroz. Aunque la leña y la costrera le dan un carácter especial a la receta, también se puede preparar en un fogón y utilizando el horno de casa.

Así lo preparamos en casa: 

INGREDIENTES (4-5 personas):
- Carne de pollo y/o conejo. 
-2 ñoras rojas
-1 tomate rallado
-embutido ( salchichas blancas, butifarrón...)
-400 gr. de arroz 
-azafrán
-3 clavos 
-nuez moscada
-12 huevos
-sal
-Colorante alimentario.

PREPARACIÓN:

-Freímos las ñoras y apartamos.
-Hacemos un sofrito con la carne, el embutido y el tomate rallado.
-Ponemos agua a hervir en una olla para hacer el caldo. La medida será la del perol lleno de agua hasta el borde. 
-Cuando el agua rompa a hervir, introducimos el sofrito, las ñoras y el embutido.
-Añadimos las especias: los clavos, un poco de nuez moscada, el azafrán, la sal y el colorante. 
-Cocemos a fuego lento durante una hora. El caldo habrá adquirido el sabor de todos los ingredientes.
-Encendemos el fuego y volcamos en el perol el contenido de la olla. Retiramos las ñoras.   Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz.
-A los diez minutos el arroz estará a media cocción; será el momento de verter el huevo batido y colocar la costrera, con las brasas, sobre el perol. 
- Unos diez minutos más tarde, el huevo habrá subido, y el arroz se habrá terminado de cocinar. 

 

MÁS Q TAPAS

 

Me habían hablado de las maravillas de este bar que en pocos años se ha hecho un hueco en el panorama gastronómico ilicitano; y sobre todo me habían hablado de su espectacular "montadito de solomillo con foie". Así que, sin pensarlo, me lié la manta a la cabeza y acudí a comprobar con mis propios sentidos la excelencia de sus platos. 
     
     Soy intolerante al foie, así que no pude probar su plato estrella, aunque quedó constancia de su éxito en los aspavientos de placer de mis acompañantes. En su lugar, me dejé guiar por las recomendaciones de la camarera que me sugirió un generoso montadito de entrecot de buey en su punto exacto de cocción, y que para mi sorpresa, se deshacía en la boca. Nada que objetar a los calamares, y ricos también los buñuelos de bacalao caseros y las brochetas argentinas. 
     La cuidada presentación de los platos y la utilización de elementos decorativos modernos como vajilla de pizarra, sal en escamas, etc, contribuyó a que la experiencia en el Más q tapas fuera aún más agradable. 
     En definitiva, un lugar para repetir y recomendar.

MÁS Q TAPAS

C/ Alejandro Ramos Folqués, Elche. 

https://www.facebook.com/masqtapas.tapas?fref=ts

OLIVES NEGRES EN ORENGA. EL SABOR DE LA TRADICIÓN

    Aunque no lo parezca, es tiempo de otoño, tiempo de tordos negros y chaquetas finas; es tiempo de recoger las olivas, llevarlas a la almazara y disfrutar del aroma del aceite nuevo. Es tiempo de aliñar aceitunas y de recoger ramitas de hinojo para hacerlas partidas; y también es tiempo de secar las olivas al sol con orégano y sal.
    Esta tradición del Camp d'Elx no es de las más conocidas, pero es una de las mejores formas de disfrutar del fruto del olivo. Las aceitunas negras secas se pueden tomar tal cual, acompañando cualquier plato, aunque resultan ideales para combinar con la frescura de una ensalada de tomate. A mí me gustan como aperitivo, solas, con un chorretón de aceite y un vaso de buen vino.

Su elaboración es muy sencilla:

Olivas negras maduras
Orégano
SAL
SOL

Simplemente tendremos que quitar el hueso de las aceitunas presionando un poco con los dedos (¡cuidado, que salpica!). A continuación las extenderemos sobre una bandeja y las mezclaremos bien con orégano y un pellizco de sal. Ya solo queda dejarlas al sol durante cuatro o cinco días, con la precaución de guardarlas todas las noches bajo techo. Es aconsejable consumirlas en pocas semanas, aunque si queremos conservarlas durante más tiempo, solo tendremos que gardarlas en un bote de cristal impregnadas en aceite.

 

BRAVAS & BEER

       Parece que en época de crisis los españoles, de lo único que no nos privamos es de salir a la calle a tomar unas cañas con los amigos. Quizás por eso la oferta gastronómica de nuestras ciudades crece día a día y se vuelve más interesante. Nuevos locales, con diseños modernos, abren sus puertas y ofrecen propuestas innovadoras. Es el caso de Bravas and Beer, un recién llegado al panorama gastronómico ilicitano. Ambiente juvenil e informal y con las bravas como protagonistas. 

   Sus precios imbatibles, (caña + bravas por 1,50€, o caña + 3 tapas por 3€), lo convierten en una buena opción para todos los bolsillo, incluso para los más ajustados.

1. 1. Bravas & Beer
   2. Carrer l'Alpuixarra, 10. Elche
   3. http://www.bravasandbeer.com/

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DE TAPAS EN EL PATILLA

  

       El Hotel Restaurante Patilla es un viejo conocido en el plano gastronómico de Santa Pola. Está situado en el centro de la villa y es un lugar ideal para alojarse si se está de visita, y también para degustar la cocina con auténtico sabor mediterráneo. Sus más de 30 años de experiencia lo respaldan. Su decoración, compuesta por elementos marineros, y sus paredes y techos forrados en madera simulan el interior de un barco y  le dan al lugar un ambiente familiar y acogedor.

      Hace algunas semanas visitamos el Restaurante Patilla para disfrutar de unas cañas y unas tapas. Al llegar encontramos el comedor atestado de gente. Debía ser un grupo numeroso de turistas y dudamos si esperar o salir a buscar otro sitio donde cenar. Finalmente, un camarero nos instaló en una mesa libre y fuimos muy bien atendidos, a pesar del bullicio y el aparente caos que reinaba.

      Empezamos con unas cañas y las tapas que las acompañaban y que decoraban la barra del restaurante como si se tratara de una taberna vasca. Pan de chapata con anchoas y tomate, boquerones en vinagre, tortilla, o ensaladilla son algunos ejemplos. Continuamos con unos calamares a la romana, tiernos y sabrosos, y unas enormes almejas a la marinera, con una salsa que se prestaba a mojar pan. Para terminar de llenar el estómago, unos crujientes montaditos de lomo fresco  y hamburguesa.

        

                                                                                 

        El Restaurante Patilla es, además de un buen sitio de tapeo, un excelente lugar donde degustar los arroces y calderos de pescado típicos de la zona. Su servicio es muy correcto y sus precios están en consonancia con la calidad de los productos que se sirven. Muy recomendable.