CAFETERÍA SANDRA. EL REY DEL BOCATA DE CALAMAR

   No cabe duda. Un buen bocata de calamares levanta pasiones. Algo tan castizo y tan español que, sin embargo, a veces, no es tan fácil de encontrar. Pan del día, un rebozado crujiente y tostado, jugoso, pero sin ser grasiento y pesado, es lo que necesita un bocata para triunfar. 

   En nuestra búsqueda por encontrar la perfección dimos con este pequeño bar situado en el centro de Alicante. Atraídos por el cartel de la entrada "El rey del bocata de calamar", decidimos pasar y probar suerte.  

   De ambiente familiar y decoración sencilla, nos llamó la atención la limpieza del local. Como es lógico, su plato estrella es el bocata de calamar, que aprueba con buena nota; también disponen de otras tapas y menú diario entre semana. En definitiva, un buen sitio donde disfrutar de este típico manjar acompañado, cómo no, de una cerveza bien fría. 

  

Cafetería Sandra. 

C/ Reyes Católicos, 20. Alicante. 

RESTAURANTE GRIEGO KALAMITSI

   Es una suerte poder disfrutar de un pedacito de Grecia en pleno centro de Alicante. Nada más llegar nos recibe una fachada azul y blanca, que destaca entre el gris de los edificios. Dentro, un comedor cuidado hasta en el último detalle nos hace viajar a las famosas islas griegas y nos da la bienvenida en un ambiente acogedor y tranquilo. 

  En la carta predominan los platos tradicionales griegos, la cocina de mercado, los productos frescos y el indispensable queso feta. Optamos por probar las cremas de berenjena asada y hueva de bacalao ( melitzanosalata y taramasalata) acompañadas con unas deliciosas pitas recién hechas; unos hojaldres rellenos de queso feta y espinacas ( spanakopita) y una refrescante ensalada horiatiki. La famosa musaka de carne nos maravilla y el lomo de bacalao con salsa de ajo y almendras ( psari me skodalia) nos deja sin palabras. Nos quedamos con las ganas de probar más platos, pero tendrá que ser la próxima vez. Es la hora del postre. Auténtico yogur griego bañado en una delicada salsa de pétalos de rosa y el contundente Baklava, un hojaldre relleno de pistachos, almendras y miel. En definitiva, una gran experiencia gastronómica para los sentidos; y un gran equipo, que con su trabajo y esfuerzo, hace posible todo esto.

   
C/ Valdés, 10, Alicante. 
Telf: 965 14 41 31
http://www.restaurantegriegokalamitsi.es

RESTAURANTE TINTA ROJA, SANTA POLA

         A estas alturas queda claro que la cocina mediterránea es una de mis favoritas, y un buen lugar para disfrutarla es, sin duda, el restaurante Tinta Roja, de Santa Pola. Situado junto a la playa, es un lugar tranquilo, de los de toda la vida, frecuentado por la  gente local, lo que ya es garantía de calidad. Su decoración rústica, su agradable ambiente y su buen servicio hacen del Tinta Roja, un sitio ideal para degustar, por ejemplo, un inmejorable arroz negro, una paella marinera o un buen pescado o marisco, entre otras especialidades. Hay una buena relación calidad-precio, y, de lunes a viernes, dispone de un menú del día muy completo por 12€.

RESTAURANTE TINTA ROJA

C/ Espronceda, 2, Santa Pola.

https://www.facebook.com/restauranteTintaRojaSantaPola/info?tab=overview

TGB. THE GOOD BURGER

   

    The Good Burger es una nueva franquicia española que ha aterrizado en la Plaza de los Luceros de Alicante. Apuesta por la calidad y la originalidad de sus productos. Ni suelas de zapato, ni carnes resecas con sabores de dudosa procedencia. Aquí cada cosa sabe a lo que es.

     La hamburguesa Samurai, con atún y algas wakame, la Pull Pork BBQ, de  carne de cerdo deshilachada con salsa barbacoa y aros de cebolla, o la ECO Burger, con auténtica carne de vacuno a la parrilla, son algunas de sus propuestas más sabrosas, además de su gran variedad en HOT DOGS al más puro estilo americano o sus deliciosos helados de yogur. Un local joven y moderno y un equipo rápido y eficaz, hacen de cada visita a TGB una experiencia realmente inolvidable para nuestros sentidos.

 

ARROZ CON COSTRA

     

    Si hay un plato,por excelencia, representativo del Camp d'Elx, ése es, sin duda, el Arroz con Costra, y más aún si se prepara de la forma tradicional, a la leña, con perol de barro y costrera. Es un plato que se reserva a días de celebración, y supone un acontecimiento para toda la familia, que se reúne alrededor de la fogata para ver cómo sube el huevo.
   
    Es mal llamado por algunos " paella con huevo", y es que su preparación se asemeja bastante a la de la paella. La diferencia más importante es que al final de la cocción del arroz, se añade una capa de huevo batido y se cubre con la costrera, una especie de recipiente de hierro, hueco por dentro, sobre el que se hacen brasas y actúa como horno para cuajar el huevo y hacerlo subir creando una costra por encima del arroz. Aunque la leña y la costrera le dan un carácter especial a la receta, también se puede preparar en un fogón y utilizando el horno de casa.

Así lo preparamos en casa: 

INGREDIENTES (4-5 personas):
- Carne de pollo y/o conejo. 
-2 ñoras rojas
-1 tomate rallado
-embutido ( salchichas blancas, butifarrón...)
-400 gr. de arroz 
-azafrán
-3 clavos 
-nuez moscada
-12 huevos
-sal
-Colorante alimentario.

PREPARACIÓN:

-Freímos las ñoras y apartamos.
-Hacemos un sofrito con la carne, el embutido y el tomate rallado.
-Ponemos agua a hervir en una olla para hacer el caldo. La medida será la del perol lleno de agua hasta el borde. 
-Cuando el agua rompa a hervir, introducimos el sofrito, las ñoras y el embutido.
-Añadimos las especias: los clavos, un poco de nuez moscada, el azafrán, la sal y el colorante. 
-Cocemos a fuego lento durante una hora. El caldo habrá adquirido el sabor de todos los ingredientes.
-Encendemos el fuego y volcamos en el perol el contenido de la olla. Retiramos las ñoras.   Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz.
-A los diez minutos el arroz estará a media cocción; será el momento de verter el huevo batido y colocar la costrera, con las brasas, sobre el perol. 
- Unos diez minutos más tarde, el huevo habrá subido, y el arroz se habrá terminado de cocinar. 

 

MÁS Q TAPAS

 

Me habían hablado de las maravillas de este bar que en pocos años se ha hecho un hueco en el panorama gastronómico ilicitano; y sobre todo me habían hablado de su espectacular "montadito de solomillo con foie". Así que, sin pensarlo, me lié la manta a la cabeza y acudí a comprobar con mis propios sentidos la excelencia de sus platos. 
     
     Soy intolerante al foie, así que no pude probar su plato estrella, aunque quedó constancia de su éxito en los aspavientos de placer de mis acompañantes. En su lugar, me dejé guiar por las recomendaciones de la camarera que me sugirió un generoso montadito de entrecot de buey en su punto exacto de cocción, y que para mi sorpresa, se deshacía en la boca. Nada que objetar a los calamares, y ricos también los buñuelos de bacalao caseros y las brochetas argentinas. 
     La cuidada presentación de los platos y la utilización de elementos decorativos modernos como vajilla de pizarra, sal en escamas, etc, contribuyó a que la experiencia en el Más q tapas fuera aún más agradable. 
     En definitiva, un lugar para repetir y recomendar.

MÁS Q TAPAS

C/ Alejandro Ramos Folqués, Elche. 

https://www.facebook.com/masqtapas.tapas?fref=ts

OLIVES NEGRES EN ORENGA. EL SABOR DE LA TRADICIÓN

    Aunque no lo parezca, es tiempo de otoño, tiempo de tordos negros y chaquetas finas; es tiempo de recoger las olivas, llevarlas a la almazara y disfrutar del aroma del aceite nuevo. Es tiempo de aliñar aceitunas y de recoger ramitas de hinojo para hacerlas partidas; y también es tiempo de secar las olivas al sol con orégano y sal.
    Esta tradición del Camp d'Elx no es de las más conocidas, pero es una de las mejores formas de disfrutar del fruto del olivo. Las aceitunas negras secas se pueden tomar tal cual, acompañando cualquier plato, aunque resultan ideales para combinar con la frescura de una ensalada de tomate. A mí me gustan como aperitivo, solas, con un chorretón de aceite y un vaso de buen vino.

Su elaboración es muy sencilla:

Olivas negras maduras
Orégano
SAL
SOL

Simplemente tendremos que quitar el hueso de las aceitunas presionando un poco con los dedos (¡cuidado, que salpica!). A continuación las extenderemos sobre una bandeja y las mezclaremos bien con orégano y un pellizco de sal. Ya solo queda dejarlas al sol durante cuatro o cinco días, con la precaución de guardarlas todas las noches bajo techo. Es aconsejable consumirlas en pocas semanas, aunque si queremos conservarlas durante más tiempo, solo tendremos que gardarlas en un bote de cristal impregnadas en aceite.